Tenemos un nuevo pan en Amona Margarita Okindegia. Este pan es de trigo y maíz al 50%. Lo hacemos con una poolish de trigo y al día siguiente le añadimos el maíz ecológico. Está muy jugoso y buenísimo. Seguimos desarrollando el pan a base de ir subiendo el porcentaje de maíz ecológico hasta que el trigo aguante.
Pan con Maíz Ecológico
